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巧手媽媽會“魔法“,用饅頭給兒子做個“游樂園”


 大江網   2020-03-09 15:53:51 來源:重慶晨報 編輯:黎萍 作者:紀文伶
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      巧手媽媽會“魔法“,用饅頭給兒子做個“游樂園”

      冰激凌造型饅頭受訪者供圖

      熊貓造型饅頭

      花生造型饅頭

      食物造型饅頭

      在劉婧的手中,牛奶、白砂糖、酵母粉、面粉、食用油……變成了十二生肖、果蔬、麻將,甚至是麥當勞套餐!抗疫期間大家都不方便出門,這個80后“巧媽”將做饅頭的“絕活”最大程度發揮了出來,用饅頭為兒子塑造出一個五彩斑斕的夢幻世界。

      失敗過千百次

      一直沒有放棄

      家住大渡口的劉婧是一名全職媽媽。兒子從小喜歡吃面食,由于擔心外面賣的可能有泡打粉等添加劑,從孩子2歲半時開始,她就嘗試在家,參照著各種美食APP上的方子自己做饅頭。

      做饅頭嘛,說來簡單,和面、造型、一次性發酵、上鍋蒸,不就是這些步驟么?實際上,劉婧經歷過失敗的次數連自己都記不清了,但她一直沒有放棄。

      比如,面粉品牌不同,吸水性就不同,那么面粉和水的比例做出來的軟硬度,就需要自己摸索,不能照搬。還有水溫、房間濕度、酵母,各個環節的細微差別,都影響著饅頭的成敗。劉婧笑言早期的失敗作品慘不忍睹,面沒發起來啊,開裂啊,變形啊,樣樣都有。

      她使用的原材料很簡單,主要就是面粉,水或牛奶、酵母、糖、玉米油。而饅頭中的色彩來自于天然果蔬粉:紅色是紅曲米打碎磨成的粉,黃色是南瓜粉,綠色是菠菜粉或抹茶粉,紫色則是紫薯粉。

      兒子的愿望

      媽媽用饅頭來實現

      這次疫情期間,正好遇到大年初六是兒子的四歲生日,無法出門慶祝。于是,她就做了一個蛋糕形狀的饅頭,上面有一個立體的小猴——兒子屬猴。這個饅頭前所未有的復雜,需要多個細小的“零件”組裝,花了兩三個小時。

      猴子饅頭生日蛋糕送到兒子面前時,他愛不釋手,欣賞了許久才依依不舍把“猴子”吃掉。兒子臉上滿足的表情,讓劉婧覺得一切辛苦都是值得的。

      她做的所有饅頭,兒子是忠實“粉絲“,通常饅頭還沒出籠,他就眼巴巴在一旁候著。

      疫情期間,面粉不太好買。于是,她和小區里的幾個鄰居合買了一袋50公斤的面粉,各家分一些,宅在家沒事更是天天都做。兒子有一些暫時無法滿足的愿望,劉婧都用饅頭去實現。

      比如,兒子想吃麥當勞了,她就做出薯條、漢堡,熱狗樣式的饅頭;想去動物園,就捏出兔子、老虎、獅子饅頭;甚至,兒子想去游樂園坐摩天輪,她不慌不忙,用饅頭做出了底座、支架、轎廂,然后組裝起來,這個“饅頭摩天輪”甚至還能轉動!

      不僅是兒子,家里人也“沾光”。元宵節,劉婧端出一盤花式湯圓;她的媽媽喜歡打麻將,疫情期間在家里打不成,她就做了麻將形狀的饅頭,給老人家解解悶;她的先生想吃火鍋,也用饅頭來滿足這個愿望,一盤豐盛的火鍋配菜,香菇、蟹肉棒、肉片,大蝦……讓人垂涎欲滴,全是饅頭做的!

      做饅頭給家里帶來了很多樂趣。劉婧的先生畫出一個“菜單”,讓兒子“點餐”:冰激凌、橘子、披薩……然后由“大廚”劉婧用饅頭做出來。一家人樂在其中。

      家人由衷的笑容成為劉婧做饅頭的動力,她現在仍然在不斷學習,摸索著如何把饅頭做得更好。劉婧認為,中國傳統面點魅力無窮,還可以變化出更多花樣。她所在的幾個“媽媽群”,疫情期間,大家都在家互相交流,其他媽媽們被她做的饅頭吸引,也開始嘗試著做呢。

      重慶晨報·上游新聞記者 紀文伶

     



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